Een woordje van ons erelid Barth Brandt (overleden 20-4-2013) Na de hotelvakschool in Amsterdam ben ik via Diker & Thijs, Amsterdam een luxe restaurant waar kreeft, kaviaar, foie gras en Zeeuwse oesters (er was zelfs een oesterprikker in dienst) heel gewoon waren, mijn eerste functie was commis garde-manger’ daarna aide de fourneau en tournant, […]