Archieven
Na een hele lange Covid-periode van lockdown, sluiting horeca, beperkte grootte van groepen is het hoog tijd om bij te praten met de collega’s, ervaringen te delen, netwerken, chillen, enz. Daarom hebben we deze keer maar een heel kort programma zodat er ruim tijd is voor eten, drinken en gezelligheid. Dinsdag 28 september zijn we […]
Eindelijk weer een nieuwsberichtje vanuit het secretariaat. Ondanks dat de regels langzaam versoepeld worden blijft het met de huidige besmettingen nog spannend. Het land gaat stukje bij beetje open en we hopen dat het zich door kan zetten. We zijn volop aan het werk, hopen op een mooie drukke zomer en we mogen weer bij […]
Corona-update 24-1-2021 Het coronavirus heeft ons nu al maanden in de greep. Van een lockdown naar voorzichtig open is gelukkig voor de meeste bedrijven van toepassing. Alleen moeten we nog steeds rekening houden met regels van het RIVM met daarbij de 1,5 meter afstand. Daarom is het voor ons nog steeds moeilijk om de draad […]
Woensdag 8 juli 2020 hebben de studenten van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok aan het ROC van Twente hun diploma in ontvangst mogen nemen. 4 studenten hebben het praktijkexamen op Ambachtelijke wijze uitgevoerd. Op initiatief van onze Alliantie wordt sinds 2009 naast het reguliere examen ook een Ambachtelijke variant aangeboden. Een grote prestatie wanneer je […]
Het Coronavirus heeft een enorme impact op iedereen. Scholen zijn gesloten, de sport ligt stil en de Horeca blijft de zeker nog de komende weken gesloten. Heel heftig! Het liefst willen we weer aan de slag, mooie gerechten maken het en de gasten naar de zin maken. Sluiting van de Horeca maakt voor de leden […]
Afgelopen week (24 april 2020) heeft het Zijne Koninklijke Hoogheid Willem Alexander behaagd ons bijzonder lid Adriaan (Aad) Ruiter te benoemen als lid in de Orde van Oranje-Nassau. Aad is enorm betrokken bij het welzijn van anderen. Bij Carint Reggeland Humanitas is hij begeleider bij bezigheidtherapie voor gehandicapten. Tevens helpt hij ouderen bij hun administratie […]
De passie en missie van een kok Gerard Kooiker wil met kookboek vooral in langjarige praktijk in De Holtweijde opgedane kennis overdragen. DOOR ALPHONS WEIERINK, Bron TUBANTIA 24-11-2015 ROSSUM Hij presenteert verschillende chocolaatjes bij de koffie. Zelfgemaakt. Voor Gerard Kooiker is dat vanzelfsprekend. Want de voormalige chef-kok maakt in zijn keuken in Rossum alles zelf. […]
De Lindenhof restaurant met suites. Een zaak met een ziel, waar je zalig kunt genieten van culinaire verwennerij, en warm en stijlvol decor, een gastvrij onthaal, en daarna een overnachting in één van onze prachtige suites met de volgende ochtend een tien gangen ontbijt door de chef zelf klaargemaakt dat is de Lindenhof in Giethoorn. […]
Een woordje van ons erelid Barth Brandt (overleden 20-4-2013) Na de hotelvakschool in Amsterdam ben ik via Diker & Thijs, Amsterdam een luxe restaurant waar kreeft, kaviaar, foie gras en Zeeuwse oesters (er was zelfs een oesterprikker in dienst) heel gewoon waren, mijn eerste functie was commis garde-manger’ daarna aide de fourneau en tournant, […]
In 2007 ben ik gestopt ( VUT) als directeur van de Twentse Academie van streekcultuur, het Van Deinse Instituut. Nu heet dat TwentseWelle. Ik blijf officieel als adviseur actief voor dit Instituut dat in april 2008 de poorten opent van het nieuwe gebouw in Roombeek in Enschede. Tot 1996 was ik docente Frans, Nederlands en […]
Per 1 januari is Adriaan gestopt als docent consumptieve technieken aan het ROC van Twente. De grootste taak bij het ROC was het verzorgen van de lessen voor de zelfstandig werkende koks niveau 3. In 1981 heeft hij de overstap gemaakt naar het onderwijs. In de jaren daarvoor heeft hij oa. gewerkt als kok bij […]